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要解绑知乎账号上的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录账号。
2、点击右上角设置（齿轮图标），进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“密保手机”选项。
4、在密保手机页面，找到“更换手机号”或“解绑手机号”的按钮，点击进行操作。
5、根据页面提示，可能需要输入原有手机号收到的验证码，或进行身份验证。
6、验证成功后，即可解绑原有手机号码信息。
步骤可能因为知乎版本或系统更新而有所变化，建议根据实际的页面显示进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系知乎的客服寻求帮助。